Recetas de cocina

Cazuela

Autor: Salomé López Barbero
E-Mail: mslopezbarbero@yahoo.es
Ciudad: Hervás

Valoración usuarios: Sin Valorar

INTRODUCCION

Es un pllto que ideal para hacer durante la Semana Santa. Procede de Hervás, donde mi madre lo aprendió de la suya.

INGREDIENTES

Para cinco personas: Cinco trozos medianos de lomo de bacalao desalado. Cinco patatas medianas cortadas a rodajas anchas. Sal, perejil, ajo. Aceite, 3 huevos, harina.

PREPARACION

Freir las rodajas de patatas (que sean un poquito anchas) en abundante aceite. Rebozar las patatas y el bacalao, previamente desalao, en harina y huevo y freir en el mismo aceite. Ponerlo todo en una cacerola alternando la patata y el bacalao. Hacer un machado de abundante ajo y perejil y añadirlo en la cacerola. Añadir la sal a gusto. Cubrir de agua y dejar cocer a fuego medio unos 15 minutos.

PRESENTACION

Servir en plato uno o dos trozos de bacalao acompañados de varias patatas, todo acompañado con la salsa que ha resultado al cocer. Servir caliente.

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