Recetas de cocina

Pollo con langostinos Costa Brava

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INTRODUCCION

Receta sacada del libro de Apuntes y Recetas de un cocinero de Eustaquio Becedas

INGREDIENTES

Ingredientes para cuatro personas
Cuatro muslos de pollo
Ocho langostinos de buen tamaño
Una cebolla picada muy fina
Dos dientes de ajo picados muy finos
Cuatro cucharadas de tomate frito
Una copita de coñac
Aceite, sal, pimienta, guindilla, harina y caldo

PREPARACION

Sazonar y enharinar ligeramente el pollo, dorarlo con un poco de aceite y retirarlo. Freír en el mismo aceite el ajo y la cebolla y un poquito de guindilla picada, cuando comience a dorarse agregar el pollo, flamearlo con el coñac y añadir el tomate y un poco de caldo. Cuando esté apunto añadir los langostinos dejarlos hervir un momento y se terminaran ya con el fuego apagado.

PRESENTACION

Servirlo en los platos calientes de manera vistosa, con alguna guarnición de vuestro gusto.

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Esta receta está sacada de Apuntes y Recetas de un cocinero de Eustaquio Becedas
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